Self-service de la Cantine

À partir de septembre 2026, le projet de self-service de la Cantine sera en fonctionnement : tous·tes les élèves de Secondaire inscrit·es au service de la Cantine utiliseront le nouveau système de self-service.
Le service Cantine restera un service de plat-sur-table pour les classes de Maternelle et Primaire.

Quel genre de self-service ?

Ce ne sera pas un système de sélection libre. Les élèves de Secondaire feront la file à l’une des trois lignes de service, récoltant un plateau et leur vaisselle, et recevront un plat chaud principal pré-proportionné servi par notre personnel de cantine ; similairement aux cantines des institutions européennes ou la plupart des cantines scolaires en Europe, y compris EEB1 Uccle et EEB4 Laeken. Les élèves pourront ensuite sélectionner leur salade, soupe et dessert, puis apporter leur plateau à la table de leur choix. 

Pourquoi un self-service ?

Le projet de self-service a été approuvé en principe par l'Assemblée Générale de l'APEEE Ixelles en février 2023 (motion 2). Une Assemblée Générale extraordinaire a approuvé le plan d'implémentation finale et le budget correspondant en avril 2026. Vous pouvez consulter les comptes-rendus de ces assemblées sur MyAPEEE.

Le modèle actuel de plat-sur-table a atteint ses limites dans notre École pour le cycle Secondaire. Ce modèle de self-service devrait fournir :

• Un meilleur service : une préparation continue et « juste à temps » permet de servir des plats préparés fraichement sans perte de température, texture, ou goût.
• Plus de temps pour manger : éliminer le temps de pause nécessaire pour redresser les tables permettrait à la plupart des années de gagner 5 à 25 minutes pour manger.
• Moins de gâchis : la production suit la file, réduisant la quantité de nourriture qui doit être jetée à la fin d’un service.

Le nombre d’élèves en Maternelle et Primaire restant proportionnel à la taille du réfectoire, le modèle de plat-sur-table continue de fonctionner correctement dans leur cas. Aucun changement n’est prévu pour ces cycles à l'heure actuelle.

En pratique

Maternelle et Primaire

Ce qui change

• Certaines classes changeront d'emplacement de table dans le réfectoire puisque celles-ci seront réarrangées afin de laisser la place au lignes du self-service.
• Menu de septembre ajusté pour des plats tout-en-un ou similaire (par exemple, lasagne aux légumes). Le menu retournera à sa variété de plats habituelle à partir du mois d’octobre.

Ce qui ne change pas

• Le service reste une distribution de plat-sur-table : les repas sont préparés et apportés à la table de votre enfant par notre personnel de cantine
• Chaque classe mange groupée
• Une supervision par des adultes est assurée pendant la pause du repas

Secondaire

Les élèves de Secondaire et le personnel de la cantine doivent apprendre de nouvelles habitudes pendant la mise en place de ce système. Nous demandons à tout le monde de faire preuve de patience et de bonne volonté pendant que nous améliorons au mieux le flux de trafic et le service.
Afin de fluidifier la transition le plus possible, le menu de septembre ajustera les plats principaux pour aider le self-service à distribuer les assiettes rapidement sans sacrifier l’apport nutritionnel (par exemple, lasagne aux légumes). Le menu retournera à sa variété de plats habituelle à partir du mois d’octobre.
Nous apprécions tout retour de parents ou d’élèves à cantine@apeeeixelles.be.

Ce qui change

• Utilisation de plateaux pour transporter vaisselle et nourriture de la ligne de service à la table
• Trois lignes de self-service au lieu de plats apportés à table
• Les élèves sont libres de s’asseoir dans tout le réfectoire après avoir récolté leur repas
• Entrée libre pour les élèves après l’heure d’entrée assignée à leur année
• Heure d’entrée des S3 ajustée à 13h15 afin de répartir le flux des élèves plus uniformément (voir l'horaire des entrées ci-dessous)

Ce qui ne change pas

• Les repas sont préparés par notre personnel en portions contrôlées
• Les repasses restent possibles¹
• Une option végétarienne reste disponible (située à la fin de la section des plats chauds)
• Les élèves doivent débarrasser leur place en partant
• Seul·es les élèves inscrit·es pour le jour peuvent entrer dans le réfectoire
• Les pauses de midi dans l'horaire scolaire restent les mêmes : 6ème période pour les S1-4 et S6 ; 7ème période pour les S5 et S7.
• Supervision par l'école pendant la pause de midi

Horaire des entrées

Étapes suivantes

Comme pour tous nos services, le GdT Cantine, et le CA de l'APEEE avec lui, évaluera en continu le bon fonctionnement du service et analysera tous changements ou améliorations possibles.

Les suggestions des parents et élèves sont les bienvenues sur cantine@apeeeixelles.be.

¹ La logistique précise des repasses sera finalisée une fois que le système sera établi et que le flux des élèves sera compris au mieux.